さくらインターネットでsshでログインし、manを打つとmoreを使用してページが送られます。個人的には上に戻れるlessが良いので変更してみました。

私はbashを使用しているので、環境変数 PAGERを以下のようにexportするだけです。

$ export PAGER=less

デフォルトのcshやtcshではsetenvを使用します。

% setenv PAGER more