Windows 7のエクスプローラーも今までのバージョンのWindowsと同様、拡張子の表示はOFFになっていたり、隠しフォルダが見えない設定になっています。
今まではツールバーからフォルダのオプションで設定できていたのですが、Windows 7にはそもそもツールバーがありません。どこで設定しているのかいろいろ弄っていたら見つかりました。
整理→ フォルダーと検索のオプション から設定できます。オプション設定が整理にあるのはちょっと違和感が・・・
ちなみに、表示のオプションで「常にメニューを表示する」にチェックすれば、ツールバーが出てきます。